Tirit ( Balıkesir Düğün Yemeği)

Tirit ( Balıkesir Düğün Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 çorba kasesi dolusu küçük doğranmış kebapçı pidesi
  • 1 kuzu budu (4-5 iri parçaya ayrılmış)
  • 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
  • 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
  • Kırmızı biber, tuz, karabiber, doğranmış maydanoz


  • Tirit ( Balıkesir Düğün Yemeği) Tarifi Nasıl Yapılır?


    2. Öncelikle, kebapçılarda veya fırınlarda bulunabilen ince pideler küçük doğranır.
    3. Kuzu eti 3 litre kadar su içinde, tuz ilavesiyle kemiklerinden tamamen ayrılıncaya kadar haşlanır. (Ben düdüklüde 30 dk. haşlıyorum. ) Et lime lime olacak kıvamda haşlanmalıdır.
    4. Bir kevgirle et parçaları ayrı bir kaba alınır, bir çatal bıçak yardımıyla didilir. Soğumasına beklemeden sıcak yapılmalıdır.
    5. Etin haşlama suyunun içine salça atılıp eritilir.
    6. Pideler bu suya atılıp yumuşatılır. Pideler yumuşayacak, fakat hamurlaşıp parçalanmayacak sürede suda bekletilir.
    7. Kevgir yardımıyla tabaklara paylaştırılır. Üzerine didilmiş etler yerleştirilir.
    8. Kırmızı biberli tereyağı hazırlanıp porsiyonların üzerine istenildiği kadar gezdirilir.
    9. En son doğranmış maydanoz ve karabiberle servise hazırdır.
      Bu yemek Balıkesir ve yöresinin düğünlerinin baş yemeğidir. Çok doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Balıkesir’de bu pideler doğranmış ve kurutulmuş olarak hazır satılmaktadır. Bunlarla yapılırsa ıslatma suyu çok daha fazla olmalıdır.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Etsiz Nohut Yemeği

Etsiz Nohut Yemeği Tarifi İçin Malzemeler 2 su bardağı nohut 1 adet kuru soğan 2 adet yeşil biber 5 yemek kaşığı sıvı yağ 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı tuz yarım çay kaşığı karabiber yarım çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon 5 su bardağı sıcak su Etsiz Nohut Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır? Etsiz nohut yemeği için öncelikle uygun bir kabın içerisine nohutu alalım, üzerine su ekleyerek  gece bu şekilde bekletelim. Daha sonra nohutların suyunu süzerek uygun bir tencereye alalım. Tekrardan üzerini geçecek kadar su ilave edelim ve yaklaşık 20 dakika ön haşlama yapalım. Nohutlar haşlanırken diğer taraftan soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayalım. Yeşil biberi de yine yemeklik doğrayalım. Bu sırada haşlanan nohutların suyunu süzerek bir kenarda bekletelim. Tencereye 5 yemek kaşığı sıvı yağ alalım. Doğradığımız soğan ve biberleri tencereye aktaralım. Soğanlar ve biberler diriliğini kaybedinceye kadar birkaç dakika karıştırarak kavuralım. Ka...
Devamı

Etsiz Kapuska Yemeği

Etsiz Kapuska Yemeği Tarifi İçin Malzemeler 1 kg doğranmış lahana 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı bulgur ya da pirinç 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 3 su bardağı kaynar su Etsiz Kapuska Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?     Tencereye tereyağını koyalım. Üzerine az sıvı yağ ekleyelim. Üzerine sıra ile soğan, domates salçası ilave edelim ve kavuralım. Ardından doğranmış lahana ilave edelim ve karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte pişirelim. 15 dakika kendi suyuyla pişirdikten sonra, 3 su bardağı kaynar su, tuz, pul biber, karabiber katalım ve bulgur veya pirinç ekleyelim. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağını kapatalım. Kısık ateşte, 20 dk daha pişirelim. Yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun.
Devamı